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【長崎うまかもん市場】
【製菓材料 製パン材料 お菓子材料 お菓子レシピ】
お砂糖の原料はさとうきびですがトレハロース(トレハオース)は澱粉から作られます。
砂糖とトレハロース(トレハオース)の最大の違いは「甘味」です。
トレハオースの甘味は砂糖の45％しかないのであまり甘味を感じません。
でも「糖度」はほとんどいっしょなのです。
つまり砂糖の持つ老化防止等の作用はそのままに「甘味」だけを少なくする事が出来るのです。
トレハオースを配合する事によって保水性の向上や老化防止作用等が得られます。 しっとり・ふわふわ感を今より長く持続させるトレハオース…ぜひ一度お試し下さい！
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